Wir heißen Sie

herzlich willkommen

im Alpenhotel Ratsberg!

Unsere Küche ist ein traditioneller und kreativer Genuss,

der uns besonders am Herzen liegt.
Wir hoffen, dass Sie sich in unserem Hause wohl

fühlen und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

Familie Stauder und Mitarbeiter

info@alpenhotel-ratsberg.com - Tel.: +39 0474 972213

Kalter Einstieg

Tiroler Brettljause Ratsberger Art (A-G)
€ 12,50

Hausgeräucherter Speck mit Kren
€ 11,50

Carpaccio vom Hirsch auf Raukebett
mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Parmesanflocken und Wacholderbutter (G)
€ 14,00

Marinierter Lachs mit Joghurtsauce
fein garniert (A-D-G)
€ 14,00

Suppen

Speckknödel in der Suppe (20 min.) (A-C-G)
€ 7,50

Bauerngerstesuppe mit Tirtl (A-C-G-L)
€ 8,50

Cremesüppchen von Wildkräutern
mit Latschenkiefer-Öl und Sahnehäubchen (G)
€ 8,50

Vorspeisen

Pustertaler Schlutzkrapfen hausgemacht
gefüllt mit Topfen und Spinat, mit zerlassener
Butter und Parmesankäse (A-C-G)
€ 12,00

Käsepressknödel hausgemacht
auf Krautsalat mit Schüttelbrot und brauner Butter (20 min.) (A-C-G)
€ 11,50

Lagrein-Bandnudeln hausgemacht
mit Wildragout (A-C-L)
€ 12,00

Schüttelbrot-Bandnudeln hausgemacht
mit Zwiebeljulienne, Bauchspeck, Tomaten und Bergkäse-Raspeln (A-C-G)
€ 11,50

Teigtaschen hausgemacht
gefüllt mit Käsefonduta auf einer Sauce von Cocktailtomaten
mit Rauke und Parmesanflocken (A-C-G)
€ 11,50

Hauptgerichte

Gulasch vom Rind
mit Speckknödel und Sauerkraut in einer Waffel aus Ziehteig
und frittierten Zwiebelringen (20 min.) (A-C)
€ 19,00

Fleischspieß vom Grill
mit Grillgemüse und Kartoffeln (A)
€ 21,00

Filet vom Hirsch rosa gebraten
mit Blaukraut, frittierter Preiselbeer-Birne und Rösti-Sticks
an feiner Wacholdersauce (A-C-G)
€ 29,00

Entrecôté vom Rind gegrillt
dazu Gemüse vom Rost, Kartoffeln und Kräuterbutter, ca. 250 gr (A-G)
€ 23,50

Filet vom Rind
mit grüner Pfeffersauce, dazu gegrilltes Gemüse
und Kartoffeln, ca. 250 gr (G-L)
€ 29,50

Gemüse und Käse vom Grill (G)
€ 17,50

Die Hausplatten

Wir servieren unsere Hausplatten für 2 oder für 3 Personen

Ratsbergplatte
garniert mit: Wienerschnitzel, Würstel, gegrilltes Fleisch,
Selchkarree mit Sauerkraut, Rindsgulasch mit Speckknödel,
Grillgemüse, Früchtespießchen, Pommes frites (A-C-G-O)
für 2 Personen € 53,00
für 3 Personen € 75,00

Laternengrill
garniert mit: Gegrilltes Fleisch, Würstel, verschiedene Saucen,
Grillgemüse, Pommes frites (A-C-M-O)
für 2 Personen € 51,00
für 3 Personen € 73,00

Auf Wunsch servieren wir auch ein
4 Gänge Degustationsmenü (A-C-G-L)
€ 51,50

Für Kinder

Obelix-Teller
Wienerschnitzel, Würstel und Pommes frites (A-C-O)
€ 8,00

Idefix-Teller
Würstel mit Pommes frites (A-O)
€ 6,50

Tom & Jerry
Nudeln mit Ragù, Tomatensauce oder Butter (A-G)
€ 6,00

Nachspeisen

Apfelstrudel hausgemacht / mit lauwarmer Vanillesauce (A-C-G)
€ 4,50 / € 5,50

Buchweizentorte hausgemacht
mit Preiselbeermarmelade (A-C-G-H)
€ 4,50

Linzertorte hausgemacht
mit Preiselbeeren (A-C-G-H)
€ 4,50

Buttermilch-Eis hausgemacht
auf frischen Erdbeeren (G)
€ 7,50

Blätterteigpastetchen
mit Mascarpone-Creme und frischen Früchten (A-C-G)
€ 8,50

Espresso mit einer Kugel Vanilleeis (G)
€ 3,00

Vanilleeis mit heißen Waldfrüchten (C-G)
€ 5,80

Dreierlei Sorbet nach Art des Hauses
€ 6,50

Kaiserschmarr’n mit Preiselbeermarmelade (A-C-G)
€ 11,00

Verschiedene Käsesorten mit Butter (G)
€ 11,50

Wir wünschen
guten Appetit!

Grundsätzlich verwenden wir ausschließlich frische Lebensmittel von bester Qualität.

Nur im Bedarfsfall werden auch tiefgefrorene Produkte eingesetzt.